Els detalls de Verònica

Seguint amb els experiments culinaris, aquesta setmana experimente amb una melmelada d' un ingredient de temporada. Aprofitant la gran quantitat de carabasses que tenim, he decidit fer una mermelada d'aquest aliment tant ric en vitamines. Ingredients: 1 kg de carabassa ja pelada 400gr de sucre suc de mitja llimona Per a començar amb la el.laboració hem de pelar i tallar a trocets la carabassa, quant més menuts millor. Aquest és un treball costòs, ja que la pell és prou dura i no es pela amb massa facilitat. Una volta ja tenim la carabassa a trocets la pesem al pes de cuina per a així saber quant de sucre hem de posar. Tot seguit, introduïm en un recipient la carabassa i afegim el sucre, ho deixarem reposar al menys 8-9 hores per a que la carabassa expulse tot el líquid. En el meu cas estigué vora les 20 hores, jo vaig cobrir el recipient amb paper de flim per a evitar que s'oxigenara massa. Desprès de comprobar que la carabassa ja està preparada, només hem

L'altre dia vaig experimentar amb la cuina, teniem un munt de tomates fresques acabades de collir de l'hort casolà i no sabiem ben bé que fer. Em va venir la idea de fer melmalada de tomata. I la cosa fou prou senzilla, després de bucejar buscant receptes i preguntant a veus expertes, em vaig posar mans a l'obra. Ingredients: 1kg de tomata ja pelada i sense guinses 1/2 kg de sucre suc d'una llima Agafem les tomates, les pelem i llevem amb molta cura totes les guinses que puguen haver-hi, sempre se n'escapa alguna. Tallem la tomata a trocets menuts i la pesem per a comprovar la quantitat, ja que hi hem d'afegir la meitat del seu pes en sucre, per al meu gust queda molt dolça, la pròxima afegiré un poc menys de sucre. Posem a mig foc la tomata ja preparada per a que vaja perdent aigua, en uns 5 minuts ja poderm afegir el sucre i el suc de la llima i anar removent-ho tot molt bé. Baixem el foc a quasi el mínim i tenim compte de que la massa no es pegue al p