Els detalls de Verònica

Seguint amb els experiments culinaris, aquesta setmana experimente amb una melmelada d' un ingredient de temporada. Aprofitant la gran quantitat de carabasses que tenim, he decidit fer una mermelada d'aquest aliment tant ric en vitamines. Ingredients: 1 kg de carabassa ja pelada 400gr de sucre suc de mitja llimona Per a començar amb la el.laboració hem de pelar i tallar a trocets la carabassa, quant més menuts millor. Aquest és un treball costòs, ja que la pell és prou dura i no es pela amb massa facilitat. Una volta ja tenim la carabassa a trocets la pesem al pes de cuina per a així saber quant de sucre hem de posar. Tot seguit, introduïm en un recipient la carabassa i afegim el sucre, ho deixarem reposar al menys 8-9 hores per a que la carabassa expulse tot el líquid. En el meu cas estigué vora les 20 hores, jo vaig cobrir el recipient amb paper de flim per a evitar que s'oxigenara massa. Desprès de comprobar que la carabassa ja està preparada, només hem